Süt Kabulü- Reception
Depolama/ Pompalama-Storage/ Pumping
Standardizasyon
Süt ve Peynir Altı Suyu İşleme
Olgunlaşma -Maturation
Temizleme ve CIP – Washing/CIP
PEYNİR MEKANİZASYONU- CHEESE MECHANIZATION
Pıhtılaşma- Coagulation
Pres Filtre
Kalıplama- Moulding
Süzme- Draining
Kalıptan Alma-Demoulding
Tuzlama- Salting
Olgunlaştırma- Ripening
SÜT ÜRÜNLERİ- DAIRY PRODUCT
Süt- Milk
Tecnal, peynir sütü işleme (yumuşak/laktik/taze peynirler) konusunda dünya lideridir. Bu alanda mühendislik ekibi, tüm yetkinliklerini ve süt ürünleri konusundaki bilgi birikimini kullanmaktadır.
Serum- Serum
Kazeinler- Casein
TECNAL, kazein üretiminiz için anahtar teslim veya modüler çözümler sunmaktadır. Kazeinler; dondurma, yoğurt, et ürünleri, kozmetik ve daha birçok alanda gıda sınıfı bir bileşen olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Kazeinlerin elde edilmesi ve işlenerek değerinin artırılması, TECNAL’in PILLET birimi aracılığıyla dünya çapında kabul görmüş uzmanlık alanıdır.
Yoğurt- Yoghourt
TECNAL, Basic ve Premium çözümlerden oluşan hatlarını, günlük 16.000 litreye ve 40.000 litreye kadar üretim kapasitesine sahip endüstriyel tesisler için tasarlamıştır.
Krem ve Tereyağı- Cream and Butter
TECNAL, “Basic” ve “Premium” hatlarında, yağsızlaştırma/krem işleme ve tereyağı üretim sistemlerinin tam bir yelpazesini sunmaktadır. “Tereyağı” hatları için, iş ortağımız SIMON Frères (SYNEXT grubu), pastörize kremanın kabulünden tereyağının paketlenmesine ve yayığın (buttermilk) işlenmesine kadar uzanan komple hatlar sunmaktadır.
Yumuşak Peynirler- Soft Cheese
Kabuksuz Yumuşak Peynir-Rindless Soft Cheese
- Féta
- Crescenza
- Queso fresco
- Cuartirolo
- Port-Salut
Küflü Kabuklu Yumuşak Peynir-Bloomy-Rind Soft Cheese
- Camembert
- Coulommiers
- Brie
- Pérail
Yıkanmış Kabuklu Yumuşak Peynir – Washed-rind soft cheese
- Munster
- Maroilles
- Livarot
- Pont-l’Évêque
Önceden Süzdürülmüş Laktik Peynir- Pre-Drained Lactic Cheese
Kabuksuz Laktik Peynir- Rindless / Fresh lactic cheese
- Greek yoghurt
- White cheese
- Labneh
- Queso jocoque
- Katiki
Küflü Kabuklu Laktik Peynir– Bloomy-rind Lactic Cheese
- Goat’s cheese log
- Sainte-maure
- Neufchâtel
- Rocamadour
- Crottin type
Geleneksel Laktik Peynir Çeşitleri–The Different Types of Lactic Cheese
Beyaz Küflü Kabuklu Laktik Peynir– Bloomy-rind lactic cheese
- Brillat-savarin
- Saint-félicien
- Saint-Marcelin
- Chaource
Yıkanmış Yüzeyli Laktik Peynir- Washed-rind lactic cheese
- Epoisses
- Langres
- Soumaintrain
Küflü Peynir – Bule Cheese
- Stilton
- Fourmes
- Roquefort
- Cabralès
- Bleu de Gex
- Gorgonzola
- Termignon
Diğer Yiyecek Endüstrisi – Other Food Industries
Unlu Mamuller- Bakery
Ekmek, roll ekmekler, tost/sandviç ekmeği ve pastane ürünleri: Tecnal, sıvı ekşi maya (starter kültür) hazırlanması ve depolanması için anahtar teslim çözümler sunmaktadır.
Sıvı Maya Depolama ve Oranlama Ekipmanı; Tecnal, sıvı maya depolama ve dozajlama ihtiyaçlarınız için çeşitli sistem ve çözümler sunmaktadır
Sıvı Çikolata; Tecnal, sıvı çikolatanızın depolanması ve dozajlanması için farklı çözümler sunabilir.
Diğer Sıvı Yiyecekler; Tecnal, sıvı gıdalarınızın (sıvı yumurta, yağlar, süt, aroma vericiler, glikoz şurubu vb.) yönetimi için komple anahtar teslim bir çözüm veya ayrı modüller sunmaktadır